Готовим курицу без костей, фаршированную капустой и колбасками - «Рецепты советы»

Сочная курочка с золотистой корочкой и необыкновенно вкусной и сытной начинкой, несомненно, займет достойное место на вашем праздничном столе. Отличная идея для Нового Года! Время подготовки Время приготовления Порции 40 минут 1 час 15 минут 6 Ингредиенты Курица— 1300 г Капуста белокочанная — 500 г Лук репчатый— 1 шт Колбаски охотничьи — 200 г Соевый соус— 4 ст. л. Уксус рисовый — 3 ст. л. Соль морская - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Петрушка - несколько веточек Перец чили - по вкусу Масло оливковое — 4 ст. л. Сахар коричневый— 1 ст. л. Способ приготовления 1. Курицу помыть, обсушить. 2. Начнем удалять кости. Сначала нужно перевернуть курицу на брюшко, бедра сломать у хребта. Все кости удаляем через брюшко. Через брюшко аккуратно подрезать кожу на спине, там она очень тонкая, стараемся ее не прорезать. Обрезать мясо со всех сторон. По-середине сломать хребет, вырезать и достать тазобедренную кость. Вот таким образом выглядит вырезанная кость. 3. Подрезаем хребет дальше, перерезать суставы крыльев, обрезать ребра, вырезать оставшийся хребет вместе с шеей 4. Так же через брюшко аккуратно вырезать грудную кость. Удалить ключичные косточки. В итоге косточки останутся только в крыльях и в ножках курицы. 5. Косточку в бедре обрезать со всех сторон от мяса, удалить по суставу. В голени косточку оставляем. Так после запекания курица будет эстетичней выглядеть. 6. Тушку снаружи и внутри сбрызнуть рисовым уксусом, только внутри полить соевым соусом, посолить, поперчить. Отставить мариноваться. 7. Капусту нарезать, обжарить вместе с луковицей до золотистого цвета, подливая время от времени воду или куриный бульон чтобы она не пригорала. Добавить 2 ст. л. соевого соуса, 1-2 ст. л рисового уксуса, посолить, поперчить, добавить 1 ст. л. коричневого сахара. 8. Колбаски нарезать небольшими кусочками. По желанию можно добавить еще копченую нарезанную ветчину. 9. Обжарить на сухой сковороде, так уйдет лишний жир и раскроется аромат и вкус колбасок. Добавить в капусту, нарезать зелень. Перемешать начинку. 10. Начинить тушку, скрепить зубочистками брюшко, связать крестообразно ниткой ножки. Посолить, поперчить. Переложить в форму для запекания. Смазать кожу тушки оливковым маслом, еще немного посолить и поперчить. Запекать при 200* без конвекции около часа. 11. Достать курицу из духовки, полить и смазать соевым соусом. Поставить еще минут на 15 для румяной корочки. Перед подачей удалить нитку и зубочистки. Как и с чем подавать Подавать с овощными салатами и маринованными овощами. Приятного аппетита!