Лопатка ягненка с розмарином на барбекю - «Советы Хозяйке»

Не только шашлык из курицы можно приготовить, выехав на природу с друзьями. Сильный и изысканный аромат розмарина подчеркивает все достоинства баранины и прячет недостатки, если таковые имеются. Время подготовки Время приготовления Порции более часа более часа 3-4 Ингредиенты Лопатка ягненка - 1 кг. Розмарин и тимьян - по 2–3 веточки. Оливковое масло «экстра вирджин» - 1/2 ст. Для соуса: Натуральный йогурт - 300 г. Чеснок - 3 зубчика. Лимонный сок - 2 ч. л. Молотая зира - щепотка. Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу. Способ приготовления Измельчите листики розмарина и тимьян. Удалите с бараньей лопатки все пленки и лишний жир. Посыпьте лопатку со всех сторон травами, втирая их в мясо руками, положите в контейнер, полейте оливковым маслом и поставьте в холодильник на 3–4 ч. Для соуса измельчите чеснок. Смешайте йогурт с чесноком, лимонным соком, зирой, солью и свежемолотым перцем. Поставьте приготовленный соус в холодильник. Достаньте лопатку из холодильника, дайте ей «отогреться», 30 мин, переложите в металлическое сито или дуршлаг, установите его на кастрюлю с кипящей водой, закройте и варите 40 мин. Затем натрите лопатку тем же маслом, в котором она мариновалась, и выложите на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом решетку. Закройте крышкой и жарьте примерно 20 мин, 1 раз перевернув. Как и с чем подавать Подавайте с хорошо охлажденным соусом.