Классика луизианской кухни: рыба с картофелем фри - «Рецепты советы»

Рыба в кляре с картошкой фри - весьма популярное блюдо луизианской кухни. Подаётся оно в уличных кафе, но приготовить ее можно и дома. Давайте попробуем! Время подготовки Время приготовления Порции 30 минут 30 минут 4 порции Ингредиенты Картофель - 500 г. Филе трески 4 кусочка. Белок - 1 шт. Оливковое масло - 1 ст. л. Соль, перец - по вкусу. Кускус - 100 г. Луизианская смесь специй - 1 ст. л. Способ приготовления Порежьте картофель как для "фри" и выложите на противень. Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Население французской колониальной Луизианы, состояло из потомков французского и испанского высшего класса. Со временем туда вошли коренные рабы африканского происхождения, а также рабы смешанной расы. Как и люди, луизианская кухня представляет собой смесь различных культур Нового Орлеана, в том числе западноафриканских, французских, испанских, карибских и коренных американцев. Запекайте в духовку при 200 градусах до золотистой корочки. Параллельно залейте кускус 100 мл. кипятка и дайте ему постоять минут 10. Смешайте луизианские специи и белок. Возьмите филе рыбы, окуните его в белок, затем в кускус. Выложите на форму и запекайте около 15 минут. Луизианская смесь специй: 8 ст. ложек молотой паприки 8 ст. ложек сушеного тимьяна 3 ст. ложки сушеного орегано 1,5 ст. ложки кайенского перца 12 ч. ложек молотого черного перца 12 ч. ложек молотого белого перца 8 ч. ложек сельдерейной соли 8 ч. ложек чеснока в гранулах или порошке Как и с чем подавать Подавайте с соусом. Приятного аппетита!