Утка запеченная в духовке с гречневой кашей и маринованными огурцами - «Рецепты советы»

Утка запеченная в духовке с гречневой кашей и маринованными огурцами очень необычна, хотя абсолютно все ингредиенты для нас привычны и обыденные. Время подготовки Время приготовления Порции 40-45 минут 1,5-2 часа 6-8 порций Ингредиенты Утка — 2,7 кг Крупа гречневая — 1 стак Огурец маринованный — 5 шт Лук — 2 шт Масло растительное — 1 ст.л. Сметана — 2 ст.л. Перец черный — по вкусу Базилик — 2 веточки Соль — по вкусу Яблоко — 1 шт Способ приготовления Вымойте и обсушите утку. Отрежьте крылья и оставьте их для бульона. Два маринованных огурца натрите на крупной терке и смешайте со сметаной. Посолите утку и натрите огуречно-сметанной смесью и оставьте пропитываться. Сварите гречку в дух стаканах воды. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Три маринованных огурца нарежьте кубиками. Лук обжарьте на растительном масле, добавьте огурцы и жарьте 3 минуты. Выложите к луку и огурцам половину вареной гречки и перемешайте. Жарьте 3 минуты. К гречке на сковороду добавьте базилик, черный перец. Перемешайте, уберите с огня. Начините утку заправкой из гречки и закройте зубочистками. Поместите утку в рукав вместе с дольками яблок. Сделайте несколько проколов в рукаве и запекайте утку в духовке 40 минут при температуре 200 градусов. Затем уменьшите температуру до 160-170 градусов и запекайте еще 50 минут. Нарежьте рукав сверху и поставьте утку под гриль на 10 минут при температуре 230 градусов. Как подавать Подавайте на блюде, выложив вокруг оставшуюся гречневую кашу. Приятного аппетита!