Ньокки с лимоном и шпинатом - «Рецепты советы»

Ньокки — итальянские клёцки овальной формы. Слово «ньокки» предположительно происходит от итальянского слова «nocca» — кулак. Время подготовки Время приготовления Порции 10 мин 20 минут 3-4 Ингредиенты Красный молотый перец - 1/4 ч. л. Чеснок - 1 зубчик Шпинат - 85 г Лимонная цедра - 1 ч. л. Сок лимонный - 1,5 ч. л. Ньокки - 450 г Пармезан Тертый - 1/4 стакана Соль - по вкусу Способ приготовления В сковороде или сотейнике с тяжелым дном смешать красный перец, давленый чеснок, соль (1/4 чайной ложки) и готовить под крышкой примерно 5 минут. Добавить в сковороду шпинат. Помешивая, готовить на слабом огне, дожидаясь, когда шпинат завянет. Затем снять с огня и смешать с цедрой и соком лимона. В Римской империи ньокки изготавливались из яиц и манного теста. В средние века ньокки называли разновидность пасты, которой заправляли супы. Тем временем, бросить в кипящую воду ньокки, добавить соли (3 чайных ложки на 6 литров) и варить на 1 минуту меньшем, чем указанно на пачке. Когда ньокки будут готовы, слить из них жидкость, оставив 1 стакан отвара в резерве. Высыпать ньокки в сотейник со шпинатом, посыпать сыром и тщательно перемещать. Если смесь окажется слишком сухой, добавить немного воды, в которой варились ньокки, и сразу подавать на стол. Как и с чем подавать Подавайте в теплом виде. Приятного аппетита!