Энчиладас - это традиционное мексиканское блюдо, напомнинает кукурузную лепешкусо специями и с разнообразными начинками. Попробуйте приготовить энчиладас с морепродуктами по нашему рецепту.
Время подготовки
Время приготовления
Порции
15-20 минут
20-25 минут
4-5 порций
Ингредиенты
Лук - 1/2 шт.
Перец-чили поблано, жаренный и очищенный - 2 шт.
Шпинат , листья - 2 горсти
Крабовое мясо - 220 гр.
Креветки - 220 гр.
Маскарпоне - 200 гр.
Моцарелла - 115 гр.
Лепешка кукурузная - 12 шт.
Масло рапсовое
Помидоры черри
Листья салата
Сок лаймовый
Соль
Перец
Рис
Черные бобы
Способ приготовления
1. В большой сковороде разогрейте рапсовое масло. Слегка обжарьте в нем лук и перец поблано.
2. Креветки почистите и обжарьте вместе с луком.
3. Все ингредиенты из сковороды выложите и дайте им остыть, затем добавьте к ним шпинат, крабовое мясо и маскарпоне. Тщательно перемешайте.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте рапсовое масло. Разогрейте на масле лепешки, выложите в бумажные полотенца.
5. На лепешки выложите начинку из морепродуктов и отправьте их на противень. Сверху полейте соусом из сушеного перца халапеньо (рецепт ниже) и посыпьте тертой моцареллой. Выпекайте в духовке при температуре 180°С 5 мин.
6. Приготовьте салат из салатных листьев томатов черри, заправьте соком лайма и оливковым маслом, посолите.
Соус из сушеного перца халапеньо:
Ингредиенты:
450 гр. очищенного овощного физалиса
4 перца халапеньо, вымоченных в воде
1/3 стакана лука
1 ч.л. чеснока
1 перец чили серрано
2 ст.л. кинзы
1,5 ч.л. соли
Способ приготовления:
На большом огне разогрейте сковороду.
На оливковом масле стушите все ингредиенты соуса, кроме кинзы. Физалис должен стать мягким.
Тушенные овощи вместе с кинзой измельчите в блендере до однородной массы.
Если соус получился слишком густой, разбавьте его водой. Заправьте солью и перцем.
Как и с чем подавать
Подавайте энчиладас с салатом из томатов черри. В качестве гарнира отлично подойдут рис и черные бобы.
Приятного аппетита!
Энчиладас - это традиционное мексиканское блюдо, напомнинает кукурузную лепешкусо специями и с разнообразными начинками. Попробуйте приготовить энчиладас с морепродуктами по нашему рецепту. Время подготовки Время приготовления Порции 15-20 минут 20-25 минут 4-5 порций Ингредиенты Лук - 1/2 шт. Перец-чили поблано, жаренный и очищенный - 2 шт. Шпинат , листья - 2 горсти Крабовое мясо - 220 гр. Креветки - 220 гр. Маскарпоне - 200 гр. Моцарелла - 115 гр. Лепешка кукурузная - 12 шт. Масло рапсовое Помидоры черри Листья салата Сок лаймовый Соль Перец Рис Черные бобы Способ приготовления 1. В большой сковороде разогрейте рапсовое масло. Слегка обжарьте в нем лук и перец поблано. 2. Креветки почистите и обжарьте вместе с луком. 3. Все ингредиенты из сковороды выложите и дайте им остыть, затем добавьте к ним шпинат, крабовое мясо и маскарпоне. Тщательно перемешайте. 4. Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте рапсовое масло. Разогрейте на масле лепешки, выложите в бумажные полотенца. 5. На лепешки выложите начинку из морепродуктов и отправьте их на противень. Сверху полейте соусом из сушеного перца халапеньо (рецепт ниже) и посыпьте тертой моцареллой. Выпекайте в духовке при температуре 180°С 5 мин. 6. Приготовьте салат из салатных листьев томатов черри, заправьте соком лайма и оливковым маслом, посолите. Соус из сушеного перца халапеньо: Ингредиенты: 450 гр. очищенного овощного физалиса 4 перца халапеньо, вымоченных в воде 1/3 стакана лука 1 ч.л. чеснока 1 перец чили серрано 2 ст.л. кинзы 1,5 ч.л. соли Способ приготовления: На большом огне разогрейте сковороду. На оливковом масле стушите все ингредиенты соуса, кроме кинзы. Физалис должен стать мягким. Тушенные овощи вместе с кинзой измельчите в блендере до однородной массы. Если соус получился слишком густой, разбавьте его водой. Заправьте солью и перцем. Как и с чем подавать Подавайте энчиладас с салатом из томатов черри. В качестве гарнира отлично подойдут рис и черные бобы. Приятного аппетита!
