Готовим по правилам: полтавский борщ - «Рецепты советы» » Комфорт
Как создать комфорт:
Создание комфорта – необыкновенно важный момент для личной жизни
любого человека. В равной мере и в
маленькой комнатке на двоих и в огромном семейном доме создание
комфорта связано с затратами, причем, прежде всего, сил.
Комфорт – это состояние, в котором вам необходимо тратить минимум
усилий для достижения любого необходимого ежедневного результата.
Как создать комфорт » Видео новости » Готовим по правилам: полтавский борщ - «Рецепты советы»

Готовим по правилам: полтавский борщ - «Рецепты советы»

22 сентябрь 2016, Четверг
89
0
Изюминка этого традиционного украинского блюда – в полтавских галушках, которые готовятся отдельно.














Время подготовки

Время приготовления

Порции
15455


Ингредиенты



  • Вода - 2 л

  • Капуста - 1/4 кочана

  • Свекла - 1/2 шт.

  • Морковь - 1 шт.

  • Корень петрушки - 1/2 шт.

  • Корень сельдерея - 1/2 шт.

  • Лук репчатый - 1/2–1 шт.

  • Томатное пюре - 2 ст. л.

  • Картофель - 4–5 шт.

  • Масло сливочное - 4 ст. л.

  • Сметана - по вкусу

  • Соль - по вкусу

  • Сахар - по вкусу

  • Уксус - по вкусу

  • Мука - 6 ст. л.

  • Яйцо - 1 шт.

  • Зелень - по вкусу

  • Черный перец - по вкусу



Способ приготовления



  1. Лук, морковь, корень петрушки и сельдерея очистите, помойте, на­режьте в виде соломки и спассеруйте на сливочном масле. 

  2. Свеклу очистите, нарежьте соломкой, положите в сотейник, до­бавьте 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. воды и сту­шите до готовности. 

  3. В кипящую воду опустите капусту, нарезанную в виде лап­ши, затем картофель, нарезанный дольками, и дайте вскипеть. 

  4. Затем опустите пассерованные лук, морковь, петрушку и сель­дерей, тушеную свеклу, дайте вскипеть, опустите галушки пол­тавские из пшеничной муки, дайте вскипеть, заправьте по вку­су солью, перцем, сахаром, зеленью, кастрю­лю сдвиньте на край плиты.


Приготовление галушек: 



  1. 1/2 стакана воды доведите до ки­пения и всыпьте 2 ст. л. муки, хорошо размешайте. 

  2. Затем заваренную муку выложите в глубокую тарелку, охладите, добавьте 4 ст. л. муки, 1 яйцо и хорошо разотрите ложкой, чтобы получилось густое тесто. 

  3. Готовое тесто берите ложкой и опускайте в кипящий борщ и варите, пока га­лушки всплывут (5–7 минут).


Как и с чем подавать


При подаче в тарелку налейте борщ так, чтобы равномерно в каждой тарелке были все овощи, галушки и картофель, добавьте сметану, посыпьте зеленью укропа.

Обсудить
Добавить комментарий
Комментарии (0)
Комментарии для сайта Cackle
Партнеры
...
Top.Mail.Ru Яндекс.Метрика