Нежная хашлама по-грузински - «Рецепты советы»

В переводе с грузинского хашлама означает варенное мясо. Попробуйте приготовить это традиционное блюдо, уверены, вы будете в восторге. Время подготовки Время приготовления Порции 40-60 минут 5 часов 5-6 порций Ингредиенты Телятина - 1 кг Лук - 3 шт Лавровый лист - 2 шт Черный перец горошком - 10 шт Соль - по вкусу Аджика - 0,5 ч ложки Перец красный - 1 шт Уксус 9% - 2 ст ложка Кинза - 1 пучок Чеснок - 4 зубчика Способ приготовления Мясо выкладываем в кастрюлю крупными кусками. Воды наливаем столько, чтобы только покрыть мясо. Включаем огонь и доводим мясо до кипения. Когда мясо закипит, убираем пенку. Огонь включаем на минимум. К мясу добавляем лавровый лист, перец горошком и одну луковицу с шелухой (не чистим). Варим мясо 3-4 часа на самом медленном огне. Это обязательное условие вкусного и правильного сваренного мяса в хашламе. Оставшиеся две луковицы тонко шинкуем полукольцами и маринуем в воде смешанной с уксусом минут 10. Сколько уксуса вам понадобится ориентируйтесь сами, на сколько вы любите промаринованный и кислый лучок. Кинзу мелко шинкуем, стручковой перец освобождаем от семян и нарезаем кубиком. Чеснок измельчаем ножом. Сваренное горячее мясо достаем шумовкой, и нарезаем ножом на порционные кусочки. Мясо получается нежным и сочным, настолько мягким, что напоминает тушенку. Как и с чем подавать Посыпаем мясо сверху солью и аджикой. Добавляем чеснок, кинзу и стручковой перец. Лук хорошо отжимаем и так же отправляем к мясу. Приятного аппетита!