Запеченая говядина по-шарантски - «Рецепты советы»

Если вы хотите покорить сердце и желудок мужчины, советуем запечь говядину по нашему рецепту. Благодаря маринаду и способу запекания мясо получается очень вкусным и полезным. Ингредиенты Говядина - 500 г. Сало - 300 г. Лук - 2 шт. Уксус - 3 ст. л. Гвоздика - 4 шт. Вино красное сухое - 200 мл. Лавровый лист - 1 шт. Зелень петрушки - 2 ст. л. Эстрагон - 1 ветка. Зелень сельдерея - 1 ст. л. Соль, перец - по вкусу. Способ приготовления Сделайте маринад. Для этого соедините уксус и растительное масло с мелко нарезанным луком, гвоздикой, петрушкой, сельдереем и лавровым листом. Замаринуйте мясо целым куском и оставьте на ночь в холодильнике. Достаньте мясо, обсушите, натрите солью и перцем. Нарежьте сало на ломтики, оберните им мясо и обвяжите ниткой. Положите на противень со сливочным маслом и запекайте в хорошо нагретой духовке 30 минут. Периодически поливайте мясо маринадом, который остался.Мясо должно зажариться снаружи, но внутри оставаться красным. Выньте форму с говядиной и сцедите сок в сковородку. Добавьте в сковороду маринад от мяса и полейте вином. Поставьте на конфорку с умеренным огнём и вскипятите. Дайте остыть немножко. Потом залейте смесь сливками, добавьте масло. Посыпьте эстрагоном и посолите. Тщательно перемешайте получившийся соус.Помните, что говядина содержит большое количество белка, в котором находятся все аминокислоты, необходимые для нормальной работы организма человека. Как и с чем подавать Говядину освободите от ниток, порежьте на кусочки, выложите на блюдо и полейте соусом. Подавайте с грибами, поджаренными в сливочном масле. Приятного аппетита!