Зимние заготовки: салат из кабачков с майонезом - «Рецепты советы»

Из самых обычных овощей вы заготовите на зиму настоящее объедение, обалденную закуску из кабачков с майонезом. Она будет востребована и во время будничных трапез, и на праздничном столе. Время подготовки Время приготовления Порции 10 минут 50 минут 6-7 порций Ингредиенты Кабачки - 4 кг Майонез - 250 г Морковь - 500 г Лук репчатый - 500 г Масло растительное - 1 ст. Уксус 9% - 1 ст. Перец черный молотый - 2 ч. л. Сахар - 1 ст. Соль - 4 ст. л. Способ приготовления Молодые кабачки нарежьте соломкой, морковь очистите, натрите на крупную терку, лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами (или кубиками, по желанию). В просторной миске смешайте измельченные овощи, посолите, поперчите овощную массу, влейте уксус и растительное масло, добавьте майонез и сахар. Тщательно перемешайте. В чистые стерильные банки емкостью 500 мл разложите сырую смесь накройте крышками. Стерилизуйте закуску не менее 40 минут, начиная с момента закипания воды. Время стерилизации напрямую зависит от «молодости» кабачков. У кабачков постарше мякоть более плотная, а в закуске кубики должны стать мягкими. Готовую закуску плотно укупорьте крышками, переверните вверх дном и укутайте плотной тканью, чтобы остывание при комнатной температуре происходило как можно медленнее. Полностью остывшие банки уберите на хранение. Приятного аппетита!