Икра кабачковая, как в детстве - «Рецепты советы»

Удивите близких, приготовив вкуснейшую закуску из кабачков. Для приготовления кабачковой икры вам понадобятся сами кабачки, помидоры, морковь, зелень, масло и специи. Время подготовки Время приготовления Порции 15-20 минут 25-30 минут 4-5 порций Ингредиенты Кабачок - 1.5 кг Помидор - 400 г Морковь - 300 г Масло растительное - 30 мл Петрушка - 10 г Укроп - 10 г Лук - 1-2 шт. Чеснок - 3 зубчика Способ приготовления Свежие кабачки очистите, срежьте плодоножку и соцветие, чайной ложкой удалите семена. Промойте в холодной воде и отварите в подсоленной воде. Затем выложите на сито, дать стечь воде, уложите на доску, накройте второй доской и грузом, чтобы удалить излишнюю влагу. Затем их мелко изрубите, до­бавьте мелко порезанный репчатый лук, стушенный на расти­тельном масле и томатном пюре, соль, перец, уксус. Всю массу хорошо взбейте ложкой, добавьте растительное масло. Икру уло­жите в блюдо, украсьте ломтиками свежих помидоров, посы­пьте мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа. Как и с чем подавать Подавайте икру в охлажденном виде. Приятного аппетита!