Закуска из баклажанов - «Рецепты советы»

Такая закуска будет уместна в любое время дня. Ведь маринованные по этому рецепту баклажаны - удивительно вкусная закуска, которая отлично сочетается и с поджаренным хлебом, и с мясными блюдами. Время подготовки Время приготовления Порции 30 минут 35-45 минут 3-4 порции Ингредиенты Баклажан - 300 г Соль - по вкусу Масло растительное - 2-3 ст.л. Помидор - 125 г Чеснок - 2 зубчика Перец - по вкусу Душица (сушеная) - 1/2 ч.л. Петрушка - пучок Способ приготовления Баклажаны нарежьте дольками толщиной в палец, положите их в соленую воду примерно на 10 минут. Затем выньте, промойте под проточной холодной водой. Промокните полотенцем досуха, нарежьте баклажаны кубиками. Растительное масло разогрейте на сковороде и поджарьте на нем баклажаны, часто помешивая. Баклажаны жарьте до появления золотисто-коричневого цвета. Протрите через сито помидоры и положите к баклажанам, чеснок очистите и выдавите в сами баклажаны, а оставшиеся баклажаны приправьте солью и перцем, пол чайной ложки сушеной душицы. Вскипятите. Баклажаны выложите на блюдо и остудите до комнатной температуры. Петрушку измельчите и посыпьте ей баклажаны. Как и с чем подавать Баклажаны под маринадом подавайте как закуску с поджаренным в тостере белым хлебом и сливочным маслом, растертым с чесноком. Можно подавать их и на ужин. Приятного аппетита!