Баклажаны, фаршированные овощами: легкий рецепт - «Рецепты советы»

Баклажаны, фаршированные овощами - необычная закуска, которая получается очень вкусной, яркой и аппетитной. Время подготовки Время приготовления Порции 25 минут 40 минут 4 Ингредиенты Баклажан - 4 шт. Морковь - 2 шт. Петрушка - 1 стебель Сельдерей - 1 стебель Капуста - 1/2 кочана Лук репчатый - 1 шт. Масло растительное - 4 ст. л. Соус томатный - 2 стакана Твердый сыр - 130г Соль - по вкусу Перец - по вкусу Петрушка - по вкусу Базилик - по вкусу Укроп - по вкусу Способ приготовления Баклажаны хорошо промойте, срежьте плодоножки, ошпа­рьте кипятком, сделайте продольный надрез с двух сторон, уло­жите на доску, сверху накройте второй доской, положите на доску груз, чтобы удалить излишнюю воду и горечь. Затем ложкой выньте семена и наполните овощным фаршем. Морковь, петрушку, сельдерей и репча­тый лук очистите, промойте, нарежьте соломкой и пассеруйте на растительном масле. В конце тушения положите мелко из­рубленные семена баклажанов, тонко нарезанную капусту. За­правьте по вкусу солью, перцем и потушите еще 5–6 минут. После этого добавьте мелко рубленную зелень укропа и пет­рушки, тертый чеснок и все хорошо перемешайте. Сотейник смажьте растительным маслом, дно выложите листьями чистой свежей капусты, затем рядами уложите фаршированные бак­лажаны в форму, залейте томатным соусом, накройте крышкой, поместите в духовой шкаф и тушите 25–30 минут. Как и с чем подавать Готовые баклажаны охладите, выложите на блюдо, залейте соусом, в котором они тушились, и посыпьте мелко руб­ленной зеленью укропа и петрушки. Перед подачей посыпьте баклажаны твердым сыром и украсьте веточкой базилика.