ТОП-5 лучших сиропов для пропитки бисквита - «Рецепты советы»

Для того, чтобы бисквитный тортик получился нежным и неповторимым на вкус, коржи просто необходимо смазывать пропиткой. Это сделает десерт более сочным. В качестве пропитки подойдет любая кисло-сладкая или сладкая жидкость. Главное правило - вкус пропитки должен гармонично дополнять вкус десерта. Наносить пропитку важно правильно Для этого лучше воспользоваться кондитерской кистью, смачивая ее немного в сиропе и смазывая бисквит тонким слоем. Не нужно наносить слишком много пропитки, иначе бисквит размокнет, и вкус торта будет безнадежно испорчен. Важно наносить холодную пропитку на уже достаточно остывшие коржи. А еще лучше дать им постоять после выпекания несколько часов. Тогда риск чрезмерного намокания сведется к минимуму. Коньячная пропитка Ингредиенты Коньяк – 20 мл Вода очищенная – 250 г Сахарный песок – 200 г Ванильный сахар – 5 г Сок лимона – 10 мл Способ приготовления Очищенную воду прогреваем до кипения, растворяем в ней сахарный песок и остужаем. Добавляем в сироп ванильный сахар лимонный сок, коньяк и перемешиваем. Кофейная пропитка Ингредиенты Свежесваренный кофе – 20 мл Вода очищенная – 250 г Сахарный песок – 200 г Способ приготовления Очищенную воду прогреваем до кипения, растворяем в ней сахарный песок и охлаждаем. Добавляем свежесваренный кофе и перемешиваем. Этой смесью можно пропитывать шоколадные торты и пирожные. Цитрусовая пропитка Ингредиенты Вода – 6 ст.л. Сахар – 5 ст.л. Лимон – 0,5 шт. Способ приготовления Перелить воду в кастрюльку, смешать с сахаром. Поставить на огонь, после закипания сиропа тщательно удалить пену. Снять с огня и немного охладить. С лимона (апельсина, лайма, мандарина) выдавить сок, цедру мелко натереть и смешать с сахарным сиропом. Оставить настояться на 5-6 часов, затем процедить и пропитать десерты. Вместо цедры и сока также можно применить 1 столовую ложку ликера с цитрусовым вкусом Лимончелло или Куантро. Ванильная пропитка Ингредиенты Вода очищенная – 250 мл Сахарный песок – 200 г Ванильный сахар – 10 г или половина палочки ванили Способ приготовления Очищенную воду прогреть до кипения, растворить в ней сахарный песок и остудить. Добавить в сироп ванильный сахар или пол палочки ванили и перемешать. Клубничная пропитка Ингредиенты Ягоды клубники – 300 г Вода – 320 г Песок сахарный – 50 Способ приготовления Клубнику взбить блендером, смешать с сахаром и водой, варить минут 5 на малом огне, затем процедить через мелкое сито. Снова кипятим ароматную жидкость не более 3 минут и охлаждаем.