Как приготовить настоящий гуляш - «Советы Хозяйке»

Сытное блюдо из говядины – настоящий бальзам для мужского желудка! Гуляш – блюдо хоть и венгерское, но любимо во всем мире. Сами венгры его называют «королевским супом». А строгие шеф-повара так и не определились до сих пор – то ли это суп, то ли это второе. Готовится гуляш из кусочков говядины или телятины, которые сначала обжариваются на свином сале с луком. Отдельно обжаривается картофель. И уже потом в кастрюле смешиваются поджаренные картофель и мясо, добавляется вода или бульон, томатная паста, помидоры, сладкий перец. Все это тушится до готовности. Блюдо получается сытным и очень вкусным. И если раньше его чаще всего готовили простые пастухи, то сейчас это блюдо, которое стало символом даже фестиваля. С 1999 года в венгерском городе Сольнок проводится ежегодный Международный фестиваль гуляша. И так как рецептов приготовления гуляша существует множество, мы предлагаем вам один из самых. Ингредиенты Телятина – 600 г Репчатый лук – 2 шт. Чеснок – 3 зуб. Морковь – 1 шт. Картофель – 5 шт. Помидоры – 4 шт. Молотая паприка – 1 ч. л. Свиной жир – 2 ст. л. Тмин – 1/4 ч.л. Лавровый лист – 1 2- шт. Соль, перец – по вкусу Способ приготовления Нарежьте телятину кубиками. Обжарьте до румяной корочки в свином жире. Затем очистите лук, чеснок и морковь – мелко порежьте, добавьте к мясу и обжаривайте в кастрюле на растопленном жире 7 минут. Затем добавьте паприку, тмин, 1 стакан воды и варите на умеренном огне 25 минут. Не забывайте подливать воду: в кастрюле должен быть литр жидкости. Обдайте помидоры кипятком, затем – холодной водой, очистите от кожи. Нарежьте получившуюся мякоть кусочками. Очищенный картофель нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю вместе с помидорами. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Варите еще 20 минут до готовности картофеля.