Шварцвальдский вишневый торт: пошаговый рецепт - «Рецепты советы»

Шварцвальдский вишневый торт с бисквитным шоколадными коржами пропитывают бренди, а начинку готовят из вишни. Для украшения также используют вишню и шоколадную стружку. Вкус - это восторг! Время подготовки Время приготовления Порции 50-55 минут 1 час 6-8 порций Ингредиенты Масло сливочное - 200 гр. Мука с разрыхлителем - 125 гр. Какао-порошок - 5 ст.л. Пекарский порошок - 2 ч.л. Яйцо - 5 шт. Сахар - 200 гр. 3 ст.л. Молоко - 2 ст.л. Шоколад (не менее 70% какао) - 150 гр. Вишня без косточек - 250 гр. Кирш (или бренди) - 50 мл. Цедра апельсина - 1 шт. Сливки жирные - 500 мл. Ванильная палочка - 1 шт. Способ приготовления Разогрейте духовку до 150°C. Смешайте муку, какао и пекарский порошок. Взбейте яичные белки до образования пены. В отдельном сосуде разотрите сливочное масло и 150 грамм сахара. По одному добавьте к ним желтки, затем молоко и 100 грамм растопленного шоколада. В шоколадную смесь насыпьте муку, добавьте 1 столовую ложку взбитых белков, затем - все остальные белки. Тесто выложите в форму для выпекания и отправьте в духовку на 50-60 минут. Дайте торту остыть минут пять, после чего достаньте его из формы, чтобы он полностью охладился. Несколько штук вишен оставьте для украшения торта, а из остальных приготовьте пьяные вишни. Выложите вишни в кастрюлю с 3 столовыми ложками сахара и киршем (или бренди). На маленьком огне доведите до кипения и подождите, чтоб вишни стали мягкими, но не потеряли форму. Снимите с огня и дайте остыть. Чтобы приготовить крем - взбейте сливки, 50 грамм сахара и ваниль. Корж разделите на 3 слоя. Каждый из них намажьте вишневым сиропом для пропитки. Затем нижний слой смажьте кремом и выложите на него половину вишен. То же самое проделайте со средним слоем. Верхний слой смажьте кремом, украсьте свежими вишнями и шоколадной стружкой. По желанию, намажьте торт кремом по бокам. Как подавать Подавайте торт к столу нарезав на порционные кусочки к чашке горячего шоколада с корицей. Знаете ли вы, что Шварцвальдский вишнёвый торт, также называют Блэк Форест. Этот торт со взбитыми сливками и вишней появился в Германии в 1930-х годах, стал классикой и приобрел всемирную славу. Согласно одной из легенд, название торту дала шоколадная стружка, напоминавшая тёмный или чёрный лес. Приятного аппетита!