Телятина с белыми грибами и тимьяном - «Рецепты советы»

Чтобы приготовить блюдо из телятины достойное высокой кухни, вам вовсе не обязательно отправляться к именитому шеф повару. С этим рецептом приготовления телятины с белыми грибами вы справитесь самостоятельно. Время подготовки Время приготовления Порции 15-20 минут 35-45 минут 4-5 порций Ингредиенты Белые грибы - 400 г Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 2–3 зубчика Мята - пучок Петрушка - пучок Масло сливочное - 5 ст. л. Говяжий бульон - 1/2 стакана Соль - по вкусу Перец - по вкусу Перец белый - по вкусу Тимьян - 2–3 веточки Телятина - 600 г Вино белое сухое - 1/2 стакана Способ приготовления Грибы помойте, обсушите, нарежьте пластинками. Лук и чеснок мелко нарежьте. Мяту и петрушку помойте, стряхните воду, листики мелко порубите. Разогрейте в сковороде половину сливочного масла, обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы, мяту, петрушку и чеснок. Обжаривайте, помешивая, до выпаривания жидкости, затем влейте бульон. Посолите, поперчите по вкусу. Томите на слабом огне 10–15 минут. На другой сковороде в оставшемся масле потушите тимьян в течение 4–5 минут. Мясо помойте, обсушите, порежьте на кусочки, посыпьте белым перцем и обжарьте в масле с тимьяном. Уменьшите огонь, жарьте еще 3–4 минуты. Снимите со сковороды и сохраняйте в тепле. В оставшийся от жарки мясной сок влейте вино, дайте закипеть и выложите в него обжаренные белые грибы с овощами и зеленью. Положите на тарелки мясо, дополните грибами в соусе. Как и с чем подавать Подавайте как основное блюдо с зеленым салатом, овощами или гарниром. Приятного аппетита!