Готовим вкусные крокеты из сезонных овощей. - «Рецепты советы»

Традиционно французские крокеты выступают в качестве гарнира к мясным блюдам, но приготовив их по этому рецепту - с мясом, вы убьете сразу двух зайцев, останется лишь подобрать нужный соус. Время подготовки Время приготовления Порции 15 минут 1 час 15 минут 4-5 порций Ингредиенты Молодая морковь — 4шт. (300 г) Молодой репчатый лук — 1шт. Куриное филе — 100 Мука — 250г Мука — 310г Молоко (2,5%) — 500мл Яйца — 3шт. Сливочное масло — 100г Масло — 750мл Панировочные сухари — 125г Соль — 5г Черный молотый перец — 3г Способ приготовления Куриное филе нарежьте кубиком, обжарьте на сливочном масле до мягкости. Добавьте очищенную и нарезанную кубиком морковь, затем – полукольца лука и молодой горошек. Жарьте 2 мин. Добавьте муку, перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте молоко, доведите массу до кипения и проварите 10 мин. Дайте массе остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на 1 час. Сформируйте из крокетный массы шарики, смазав руки маслом. Запанируйте крокеты в муке, затем в яйцах и панировочных сухарях. Обжарьте порциями во фритюре в течение 5 мин. Переложите на тарелку с бумажными полотенцами. Как подавать Крокеты могут служить как гарниром, так и самостоятельным блюдом, которое чаще всего подают с томатным, грибным, луковым или красным соусом