Соус «Ромеско» из красной паприки - «Рецепты советы»

Ромеско – это традиционный каталонский соус, состоящий из красной паприки, фундука и пикатостов – багета, поджаренного на оливковом масле. Время подготовки Время приготовления Порции 10-15 минут 15 минут 3-4 порции Ингредиенты Томат - 350 гр. Чеснок - 1 головка Масло оливковое Фундук /миндаль бланшированный - 350 гр. Багет французский Винный уксус Паприка красная Соль Перец Душица Розмарин Чабрец Способ приготовления Предварительно разогрейте духовку до 200 оС. Томаты, перец и чеснок выложите на противень и запекайте 45 мин., пока перец не потемнеет и не станет мягким. Когда овощи немного остынут, снимите шкурку с томатов и выложите их в отдельный сосуд. Чеснок почистите и добавьте к томатам. Перец измельчите в блендере до пастообразного состояния. В сковороду налейте 2 ст.л. оливкового масла и поджарьте орехи 5 мин. Когда они приобретут темный золотистый оттенок, выложите их на бумажное полотенце и удалите лишнее масло. Хлеб нарежьте кубиками и поджарьте на 3 ст.л. оливкового масла, заправив его солью и травами. В сосуд с томатами и чесноком добавьте орехи, хлеб, уксус, измельченную паприку, заправьте солью, перцем и тщательно взбейте миксером. Затем добавьте в соус оставшееся после жарки оливковое масло и перемешайте. Как и с чем подавать Соус отлично сочетается с картофелем, рыбой и морепродуктами. Приятного аппетита!