Сочная телятина с клюквенным соусом - «Рецепты советы»

Настоящее праздничное блюдо - телятина с клюквенным соусом станет эффектным акцентом в новогоднюю ночь! Время подготовки Время приготовления Порции 25 минут 40 минут 3-4 Ингредиенты Телятина - 1 кг Клюква - 100 гр Красное вино - 100 мл Лук - 3 шт мед - 1 ч.л. Соль, перец Масло оливковое Способ приготовления Сначала готовим соус. Клюкву размораживаем под струей чуть теплой воды и даем хорошо стечь на дуршлаге. Лук чистим и нарезаем крупными кусочками, обжариваем на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета (на большом огне, часто помешивая). Вливаем красное вино и готовим, помешивая, пока вино не выпарится примерно наполовину. Добавляем мед, перемешиваем, даем загустеть (следите, чтобы не подгорело). Добавляем клюкву, солим и перчим по вкусу, перемешиваем и через минуту снимаем с огня. Филе телятины очищаем от пленок и нарезаем вдоль волокон тонкими кусочками. Со всех сторон натираем смесью соли и перца, обмазываем оливковым маслом. Обжариваем куски мяса на сухой хорошо разогретой сковороде на большом огне по 3-5 минут с каждой стороны. Чтобы мясо сохранило больше сока, его нужно часто переворачивать (примерно каждую минуту, в общей сложности потратится 6-10 минут на обжаривание мяса). Как и с чем подавать Готовую телятину выкладываем на тарелку, добавляем соус и украшаем апельсинами, подаем с легким салатом.