Голубцы без мяса: ТОП-4 лучших блюда по версии SMAK.UA - «Рецепты советы»

Голубцы могут быть вкусными и без использования привычного для этого блюда мяса, заменить которое можно другими различными продуктами. От этого блюдо совершенно не проиграет и лишь приобретет новые вкусовые качества Рецепты, которыми мы делимся в данной статье, довольно простые и идеально подойдут в роли обеда для всей семьи. Голубцы картофельные Ингредиенты Картофель – 1 кг Лук репчатый – 200 г Морковь – 200 г Масло растительное – 50 г Сметана – 200 г Перец черный молотый – 3 г Соль – по вкусу Способ приготовления Эти голубцы лучше фаршировать в листьях квашеной капусты. Картофель помойте, почистите, натрите на мелкой терке. Лук и морковь почистите, мелко нашинкуйте и пропассеруйте на растительном масле. Смешайте тертый картофель и пассерованные овощи, посолите и поперчите черным молотым перцем. Укладывая приготовленный фарш на капустные листья, сформируйте голубцы, уложите на противень, полейте соусом из мелко рубленного жареного лука. Голубцы с творогом Ингредиенты Капуста – 1/4 кочана Творог – 8 ст. л. Мука – 1 ст. л. Рис – 1 ст. л. Масло – 1 ст. л. Яйцо – 1 шт. Сахар – 2 ч. л. Соль – 1 ч. л. Сметана – 1 ст. л. Способ приготовления От кочана капусты средней величины отделите 5–6 листьев, опустив в кастрюлю с подсоленной кипяченой водой, и варите 5-10 минут. Затем переложите капусту на дуршлаг, дайте стечь воде. Срежьте с листьев толстые средние прожилки, положите на середину каждого листа фарш и заверните. После этого голубцы выложите в кастрюлю, залейте 1/2 стакана сметаны и тушите в духовке до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Для фарша рис отварите в подсоленной воде, откиньте на решето. Творог пропустите через мясорубку и смешайте с сырым яйцом, мукой, отварным рисом, раствором соли и чайной ложкой растопленного сливочного масла. Голубцы с рыбным фаршем Ингредиенты Капуста – 1 кг Рис отварной – 100 г Зелень петрушки и укропа – 10 г Лук репчатый – 2 шт. Соус сметанный Масло сливочное – 2 ст. л. Соль, перец черный молотый – по вкусу Рыба (фарш) – 400 г Способ приготовления Подготовленный кочан капусты отварите до полуготовности в кипящей подсоленной воде. У вареных листьев срежьте утолщенную часть. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на части масла. Рыбный фарш смешайте с рисом, обжаренным луком, посолите, поперчите и перемешайте. На подготовленные листья капусты уложите фарш, заверните, придавая изделию прямоугольную форму. Голубцы обжарьте с обеих сторон на сливочном масле, после чего залейте сметанным соусом и запекайте в духовке в течение 8–10 минут. Подавайте голубцы по 2 шт. на порцию, полив соусом, в котором они тушились, и украсив зеленью. Голубцы с грибами Ингредиенты Белокочанная капуста – 8–10 листьев Вода Соль – по вкусу Растительное масло – 2 ст. л. Для начинки: Свежие грибы – 500 г или сушеные грибы – 100 г Томатная паста – 1–2 ст. л. Рассыпчатая рисовая каша – 1/2 ст. Соль – по вкусу Способ приготовления Капустные листья проварите в кипящей воде 2–3 минуты, выньте из воды, дайте воде стечь. При необходимости жесткие прожилки листьев слегка отбейте до мягкости. На каждый капустный лист положите 2–3 столовые ложки начинки и заверните его. Голубцы поджарьте в масле, затем тушите в гусятнице или в духовом шкафу на противне. Для начинки сушеные грибы помойте и отварите, свежие грибы отварите, мелко нарежьте, смешайте с рисом и томатной пастой, посолите по вкусу. Приятного аппетита!