Лазанья по-украински «Простейшая» - «Рецепты советы»

Очень вкусную лазанью можно приготовить по этому рецепту, если вы хотите удивить родных и близких! Сохраняйте себе рецепт и готовьте с удовольствием! Время подготовки Время приготовления Порции 20-25 минут 35-45 минут 6-8 порций Ингредиенты Листы лазаньи готовые – 10-12 шт. Твердый сыр- 300 г Соус «Болоньезе» – по вкусу Фарш мясной (телятина или говядина) – 600-700 г Помидоры (свежие или консервированные) – 4 шт. или 1 банка Лук репчатый – 1 шт. Базилик свежий или сухой – пучок или 1 ч. л. Чеснок – 2 зубчика Соль, перец – по вкусу Оливковое масло для обжарки Соус «Бешамель» – по вкусу Масло сливочное – 100 г Молоко – 1 л Мука – 4-5 ст. л. Мускатный орех тертый – по вкусу Лавровый лист – 2-3 шт. Соль, черный перец молотый – по вкусу Способ приготовления Готовим домашний фарш или берем магазинный. Помидоры измельчаем в блендере или мелко нарезаем Готовим соус «Болоньезе»: разогреваем сковороду с оливковым маслом, выкладываем на нее лук и чеснок, обжариваем пару минут, затем, добавляем фарш и постоянно помешивая, жарим пять минут. Добавляем помидоры, соль и черный перец. Убавляем огонь и тушим под крышкой 10 минут. Затем добавляем базилик, выключаем и оставляем под крышкой. Готовим соус «Бешамель»: в 1 л молока добавляем соль, черный перец, мускатный орех, лавровый лист – доводим до кипения и отставляем в сторону на 10-15 минут, чтобы настоялись ароматы от приправ. На сковороде растапливаем 100 г сливочного масла, добавляем 4-5 ст. л муки, обжариваем до золотистого цвета. Вливаем в сковороду через сито горячее молоко, доводим до кипения, постоянно помешивая. Соус постепенно загустеет до консистенции плотной сметаны. Если останутся комочки, от них можно избавиться с помощью миксера или блендера. Половину соуса «Бешамель» смешиваем с «Болоньезе» – это и будет основной соус, вторую половину «Бешамель» пока оставляем. В объемной кастрюле кипятим воду и солим ее. Тем временем разогреваем духовку, подготавливаем форму для лазаньи, натираем сыр. В кипящей воде отвариваем листы лазаньи по 2 минуты каждый. Можно поместить одновременно 2 листа, сложив крест на крест, для удобства. Вылавливаем с помощью шумовки или двух больших ложек, помещаем в миску с холодной водой и льдом. Сборку проводим одновременно с отвариванием листов. В форму для запекания на дно выкладываем треть нашего основного соуса («Болоньезе» «Бешамель»). На него сверху выкладываем отваренные листы лазаньи. Их, в свою очередь, поливаем второй третью основного соуса и посыпаем тертым сыром. Все это снова закрываем отваренными листами лазаньи, добавляем соус и сыр. Последним идет слой листов лазаньи, которые нужно залить отставленной половиной чистого соуса бешамель и обильно посыпать оставшимся сыром. Дальше отправляем блюдо в духовку на полчаса при минимальной температуре, запекаем до румяного цвета. Как подавать Подавайте лазанью теплой, разрезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!