Груши пашот с шафраном и заварным кремом из мяты, и кардамона - «Рецепты советы»

Вкуснейший рецепт груш пашот с шафраном и заварным кремом из мяты, и кардамона станет изысканным десертом, что не только удивит, но и принесет эстетическое наслаждение. Время подготовки Время приготовления Порции 15 минут 20 минут 2 Ингредиенты Груша - 4 шт. Шафран - 1 пучок Сахарная пудра - 150 г Молоко - 300 мл Кардамон - 4 шт. Сахар - 50 г Мята - 6-8 шт. Яичный желток - 3 шт. Способ приготовления Для начала груши нарезаем пополам и удаляем сердцевину. Выкладываем груши в кипящую воду, чтобы она их полностью покрывала и варим вместе с шафраном, и сахарной пудрой, примерно минут 15 до готовности. Затем вытягиваем их с помощью шумовки. Далее медленно доводим до кипения молоко со стручками кардамона. Снимаем с огня и процеживаем через сито в кувшин. В глубокой миске смешиваем сахар и яичные желтки в бледно-сливочную однородную массу. Постепенно в желтки добавляем горячее молоко. Все это выливаем обратно в кастрюлю и постоянно помешивая, варим на маленьком огне до загустения. Добавляем туда 6-8 измельченных листочков мяты для аромата. Готовые груши нарезаем от верхушки на тонкие ломтики, посыпаем сверху сахаром и сахарной пудрой. Слегка карамелизируем груши с помощью паяльной лампы шеф-повара. Как и с чем подавать Кусочки груши выкладываем на блюдо, поливаем кремом и подаем к столу. Приятного аппетита!