Чанахи по-карпатски - «Рецепты советы»

Для настоящего грузинского чанахи нужна баранина и много овощей. Но, данный рецепт адаптирован под украинскую кухню и все ингредиенты можно найти зимой. Чанахи по-карпатски ничуть не уступят по вкусу оригиналу. Время подготовки Время приготовления Порции 30 минут 60 минут 8 Ингредиенты Картофель - 0,5 кг Фасоль - 0,5 кг Свиная грудинка можно заменить курицей - 0,5 кг Морковь - 2 шт Лук репчатый - 2 шт Сметана - 3 ст ложки Петрушка - 1 пучок Укроп - 1 пучок Томатный кетчуп - 3 ст ложки Горчица острая - 1 ст ложка Брынза - 200 г Соль специи - по вкусу Масло растительное - 0,5 ст Способ приготовления Фасоль отвариваем до готовности. В отдельную посуду сливаем отвар. Грудинку нарезаем кусочками среднего размера и обжариваем на сковороде. Картофель очищаем, нарезаем крупными кусочками и отвариваем до полу готовности. Отвар тоже сливаем в отдельную посуду. Мелко нарезаем лук и морковь, обжариваем овощи на растительном масле. В глубокий глиняный сотейник (или порционные горшочки) выкладываем слоями грудинку, картофель, фасоль, лук и морковь. В сковороду, где жарилась грудинка, выливаем фасолевый отвар, добавляем сметану, томатный соус, горчицу, соль и специи. Все тщательно перемешиваем и доводим до кипения. Заливаем полученным соусом чанахи в сотейнике так, чтобы он еле покрыл содержимое. Если соуса мало, добавляем картофельный отвар. Мелко нарезаем зелень и добавляем в чанахи. Сверху посыпаем тертой брынзой. Прикрываем сотейник крышкой или фольгой и ставим томиться в разогретую до 160° C духовку на 1 час. Как и с чем подавать Подавайте горячим, присыпав зеленью и тёртой брынзой.