Альтернативное блюдо на Рождество: кедгери - «Рецепты советы»

Кедгери – блюдо индийской кухни, позаимствованное в свое время британскими колонизаторами. Время подготовки Время приготовления Порции 30 минут 20 минут 3 Ингредиенты семга с кожей 500 г рис 100 г сахар коричневый ? стакана чайный лист ? стакана яйцо 1 шт. мята 4 веточки кинза 4 веточки уксус столовый 1 ст. л. рис басмати 100 г лук репчатый 1 шт. овощной бульон 500 мл сливочное масло 1 ст. л. оливковое масло 1 ст. л. куркума 1 ч. л. кардамон стручки 2 шт. корица молотая ? ч. л. соль морская 1 щепотка Способ приготовления Луковицу почистить и нарезать полукольцами. Приготовить гарнир: разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и обжарить лук до прозрачности. Из стручков кардамона вынуть зерна, растереть их вместе с куркумой и корицей в ступке и добавить к луку. Всыпать рис басмати, перемешать, через минуту залить бульоном и отварить, в конце, если потребуется, подсолить. Для копчения семги выстелить дно сковороды-вок фольгой, высыпать на нее рис, чай и сахар. Сверху положить решетку или сетку от пароварки. Поставить вок на огонь, накрыть крышкой и прогревать смесь в течение 5?8 минут. Семгу нарезать небольшими кусками, выложить на решетку, накрыть крышкой и коптить 5?7 минут. Яйцо разбить в чашку. В небольшой кастрюле вскипятить 500 мл воды, добавить уксус, с помощью венчика сделать маленький водоворот и в центр воронки вылить яйцо. Убавить огонь и варить 2–3 минуты, затем вынуть яйцо шумовкой. Выложить в глубокую тарелку рис басмати, сверху семгу и яйцо пашот, присыпать листьями мяты и кинзы. Кедгери — блюдо британской кухни из варёной нарезанной рыбы, отварного риса, петрушки, яиц вкрутую, карри, масла, сливок и изюма; рецепты в зависимости от местности могут различаться и включать дополнительные ингредиенты Как и с чем подавать Подавайте к завтраку вместе с салатом