Йоркширский пудинг с карамелизированным луком - «Рецепты советы»
02 май 2014, Пятница
600
0
Йоркширский пудинг это традиционный английский пудинг. Готовится из кляра и обычно подается с ростбифом, подливкой и соусом бешамель.
Время подготовки
Время приготовления
Порции
40 минут
15 минут
6
Ингредиенты
Мука - 1 ст
Яйцо - 2 шт.
Молоко - 3/4 ст
Соль - 1/2 ч. л.
Перец
Масло растительное
Луковицы большие - 2 шт
Масло сливочное - 80 гр.
Сахар - 1/2 ч. л.
Способ приготовления
[/h3]
Взбейте в миске яйца с 1/4 стакана воды и солью, добавьте муку, размешайте, чтобы получилось гладкое тесто. Влейте молоко, взбейте до образования пузырей, поперчите. Поставьте тесто на 30 мин. в холодильник.
Для соуса нарежьте лук тонкими полукольцами. Разогрейте в сотейнике сливочное масло, обжарьте на нем лук на медленном огне до мягкости, периодически помешивая, около 30 мин.
Сильно разогрейте духовку (220–230 °С), смажьте растительным маслом 6 формочек для маффинов или суфле, поставьте в духовку на 3–4 мин., пока они не начнут дымиться. Размешайте тесто и влейте в раскаленные формочки, заполняя их почти доверху. Выпекайте до золотистого цвета, 12–15 мин.
Йоркширский пудинг — основная часть британского воскресного обеда, и в некоторых случаях употребляется до основного мясного блюда. Это был традиционный способ поедания пудинга, и он по-прежнему распространен в частях Йоркшира. Поскольку богатая подливка с жареного мяса уже бывает использована при первом приеме пищи, основное мясное блюдо и овощи часто подаются с петрушкой или соусом бешамель.
Посыпьте лук сахаром, поставьте на сильный огонь и нагревайте, помешивая,до легкой карамелизации.
Осторожно опрокиньте пудинги из форм на решетку. Переложите на подогретые тарелки, наполните углубления луком. Подавайте как гарнир к запеченному мясу или птице или как самостоятельное блюдо с зеленым салатом и тостами.
Йоркширский пудинг это традиционный английский пудинг. Готовится из кляра и обычно подается с ростбифом, подливкой и соусом бешамель. Время подготовки Время приготовления Порции 40 минут 15 минут 6 Ингредиенты Мука - 1 ст Яйцо - 2 шт. Молоко - 3/4 ст Соль - 1/2 ч. л. Перец Масло растительное Луковицы большие - 2 шт Масло сливочное - 80 гр. Сахар - 1/2 ч. л. Способ приготовления _