Икра из баклажанов - «Рецепты советы»

Наверняка вам известно достаточное количество рецептов приготовления икры из баклажанов. А как насчет того, чтобы попробовать оригинальный рецепт с изюмом, грецкими орехами, оливками и каперсами?! Время подготовки Время приготовления Порции 25-35 минут 15-20 минут 3-4 порции Ингредиенты Лук репчатый - 1 шт. Баклажан (большие) - 1 шт. Соль - по вкусу Чеснок - 2 зубчика Масло растительное - 3 ст. л. Помидор - 6 шт. Винный уксус - 1/4 стакана Изюм - 1/4 стакана Грецкие орехи - 1/4 стакана Оливки без косточек (нарезанные) - 1/4 стакана Сахар - 2–3 ст. л. Каперсы - 2 ст. л. Петрушка (мелконарубленная) - пучок Способ приготовления На раскаленном растительном масле поджарьте лук около 5 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким. Посыпьте солью и перцем. Добавьте чеснок и поджарьте его еще несколько минут. Добавьте нарезанные кубиками овощи. Накройте крышкой и протушите все около 15 минут, периодически помешивая, пока баклажаны не станут очень мягкими. Добавьте уксус, орехи, оливки, изюм, сахар, каперсы. Тушите без крышки, на среднем или маленьком огне, пока овощи не начнут распадаться, около 10-12 минут. Уберите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Добавьте мелко нарезанную петрушку и тщательно все перемешайте. Посыпьте солью и перцем по вкусу. Как и с чем подавать Икру из баклажанов можно использовать в качестве основы для бутербродов, а также подавать к курице или рыбе. Приятного аппетита!