Как приготовить прекрасную капонату дома - «Рецепты советы»

Капоната - это нежнейшая закуска сицилийской кухни. Готовится из баклажанов и других овощей, идеально сочетается со свежей греночкой! Время подготовки Время приготовления Порции 10 мин 20 минут - Ингредиенты Базилик сухой - 1/2 ст. л. Баклажан - 1 шт. Вода - 1/4 стакана Помидор в собственном соку - 400 г Каперсы - 1 ст. л. Красный винный уксус - 1/4 стакана Лук - 1 шт. Масло оливковое - 3 ст. л. Петрушка - 1/4 пучка Сахар - 2 ст. л. Болгарский перец - 2 шт. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Томатная паста - 100 г Чеснок - 4 зубчика Способ приготовления Нарежьте лук и измельчите чеснок. Пассеруйте их в оливковом масле в большой кастрюле на среднем огне, 5 минут пока не размягчатся. Пока лук и чеснок готовятся, нарежьте баклажан и добавьте к ним в кастрюлю. Продолжайте готовить, посыпав баклажаны щепоткой соли. Это поможет быстрее вывести из них влагу. Добавьте нарезанные цветные перцы (я взяла желтый и зеленый - люблю яркие цвета!). Готовьте еще 5-10 минут, пока овощи не начнут размягчаться. Добавьте томаты и томатную пасту, а также смешанные в отдельной посуде красный винный уксус, сахар и воду. Капоната - это традиционное сицилийское блюдо, разновидность овощного рагу. Используется в горячем виде как самостоятельное блюдо, гарнир, или же в холодном виде в качестве закуски. Перемешайте и добавьте каперсы, базилик, соль и перец. Готовьте еще 15 минут. Пока овощи готовятся, нарежьте петрушку и посыпьте ею готовое блюдо. Перемешайте и подавайте. Как и с чем подавать Подавайте закуску с горячими свежими гренками или тостами.