Кофейный рулет - «Рецепты советы»

Нежный крем и удивительно вкусное тесто порождают настоящий кулинарный шедевр! Время подготовки Время приготовления Порции 20-25 минут 60-75 минут 6-8 порций Ингредиенты Сахар - 220 г Яйцо - 3 шт. Минеральная вода - 3 ст. ложки Какао-порошок - 3 ст. ложки Мука - 100 г Разрыхлитель - 1 ч. ложка Ванилин на кончике ножа - Сливки (густые) - 600 г Кофе растворимый - 1 ст. ложка Ликер апельсиновый - 2 ст. ложки Желатин - 6 г Фундук - 100 г Киви - 5-6 шт. Лимон - 1 шт. Способ приготовления Для теста белки взбейте с 60 г сахара. Желтки разотрите с водой, 60 г сахара и ванилином, добавьте муку, разрыхлитель, 2/3 нормы какао-порошка, перемешайте и соедините с белками. Выложите тесто слоем 1 см в выстеленную пергаментом форму и выпекайте 8 минут при 200 °С. Для крема кофе и оставшийся какао(порошок растворите в 1 столовой ложке воды, смешайте с измельченным лимоном, 100 г сахара и молотыми орехами (60 г). Сливки, отложив 6 столовых ложек, взбейте и смешайте с ореховой массой. Желатин замочите в холодной воде до набухания, затем растопите на водяной бане, охладите и введите в крем. Готовый бисквит охладите, сбрызните ликером, покройте кремом, сверните рулетом, оберните пергаментом и выдержите в холодильнике не менее часа. Как и с чем подавать Перед подачей рулет смажьте оставшимися взбитыми сливками, оформите орехами и кружочками киви. Приятного аппетита!