Лионский салат - «Рецепты советы»

Лионский салат - одно из традиционных блюд лионского бушонов, недорогих ресторанов города Лиона. Главной изюминкой этого салата являются яйца пашот. Время подготовки Время приготовления Порции 15-20 минут 10-15 минут 3-4 порции Ингредиенты Салат эндивий , или любой другой - 2 горсти Бекон - 3 ломтика Масло оливковое - Хлеб - 2 ломтика Яйцо - 2 шт. Уксус - по вкусу Лук-шалот - 1 шт. Белый винный уксус - 2 ч.л. Горчица «Дижон» - 1 ч.л. Способ приготовления Салатные листья промойте, порвите и отложите. Бекон поджарьте на оливковом масле и выложите на бумажное полотенце. Хлеб порежьте небольшими квадратиками, выложите на сковороду и поджарьте на среднем огне, выложите на бумажное полотенце. Чтобы приготовить заправку, смешайте 2 ст.л. оливкового масла, белый винный уксус и горчицу, заправьте по вкусу. В небольшой кастрюле вскипятите воду и добавьте в нее немного уксуса. Тем временем, соедините листья салата с гренками и беконом, добавьте заправку. Когда вода в кастрюле закипит, с помощью ложки сделайте воронку. Яйца одно за другим разбейте в чашку и из чашки вылейте в кипящую воду. Убавьте огонь и варите несколько минут, пока сварится белок. Салат разложите по блюдам. Яйца достаньте из воды с помощью шумовки, выложите на салат. Как подавать Посыпьте салат луком и подавайте. Приятного аппетита!