ТОП-5 лучших рецептов освежающей окрошки - «Рецепты советы»

С приходом жарких дней мы потихоньку начинаем приобщаться к летнему рациону – к обилию растительной пищи и холодным блюдам. Одно из любимых летних кушаний – окрошка. Конечно, каждый день одно и то же блюдо есть невозможно, однако существует много вариантов приготовления окрошки. Сегодня мы предлагаем вам познакомиться с самыми необычными из них. Окрошка с рыбой Ингредиенты: горбуша – 500 г квас хлебный – 1,5 л зеленый лук (измельченный) – 4 ст. л. огурец – 3 шт. сметана – ? стакана яйцо – 2 шт. соль по вкусу перец по вкусу сахар по вкусу горчица по вкусу петрушка по вкусу Способ приготовления: Отварную холодную рыбу и очищенные от кожуры свежие огурцы нарежьте мелкими кубиками, зеленый лук мелко нашинкуйте и разотрите с солью до образования сока. Яйца сварите вкрутую, нарубите или мелко нашинкуйте. Сметану, яйца, зеленый лук, горчицу хорошо перемешайте и разведите квасом. Добавьте остальные приготовленные продукты, размешайте, посолите по вкусу, посыпьте зеленью петрушки. Окрошка на березовом соке Ингредиенты: сок березовый – 300 мл огурец – 1 шт. картофель – 2 шт. колбаса – 2 куска яичный белок – 2 шт. зеленый лук по вкусу укроп по вкусу соль – 1/3 ч. л. Для заправки: яичный желток – 2 шт. горчица – 1 ч. л. соль по вкусу майонез – 1 ст. л. сок лимона по вкусу помидор для украшения Способ приготовления: Лук и укроп мелко порубите. Бросьте немного соли и размешайте все в ступке. Выложите зелень в миску, добавьте нарезанные кубиками огурец, картофель, колбасу, белки вареных яиц. Для заправки к желткам добавьте горчицу. Перетрите, присолите по желанию, добавьте лимонный сок, майонез. Перемешайте все ингредиенты. Влейте березовый сок, перемешайте. Окрошка с жареным картофелем Ингредиенты: картофель – 700 г масло растительное – 30 г яйцо вареное – 3 шт. зелень (лук, укроп) – 60–100 г огурец – 2 шт. редис – 150–200 г куриная грудка отварная – 300 г квас ржаной – 1,5 л соль – по вкусу Способ приготовления: Подготовьте овощи – картошку почистите; зелень, огурцы и редис промойте. Поджарьте картофель на растительном масле, посолите. Редиску и огурец натрите на крупной терке. Зелень измельчите. Грудку и белки яиц порежьте кубиками. Желток разотрите с небольшой частью зелени и солью. Смешайте все ингредиенты, залейте квасом, по желанию добавьте сметану. Подавайте окрошку и отдельно жареный картофель. Окрошка на рассоле с колбасой Ингредиенты: рассол от соленых огурцов или помидоров – 1 л укроп – пучок яйцо вареные – 4 шт. картофель – 4 шт. колбаса вареная – 200 г огурец – 1 шт. сметана для подачи соль по вкусу Способ приготовления: Отварные яйца и картофель нарежьте кубиками. Также нарежьте огурец и колбасу. Добавьте мелко нарезанный укроп. Залейте холодным рассолом. Подавайте со сметаной. Окрошка с квашеной капустой Ингредиенты: квас хлебный – 1 л говядина отварная – 150 г капуста квашеная – 150 г редис - 100 г зеленый лук измельченный – 4 ст. л. огурец – 1 шт. картофель отварной – 3 шт. сметана – 3 ст. л. яйцо вареное – 2 шт. горчица – 1/2 ч. л. укроп измельченный – 2 ст. л. соль по вкусу сахар по вкусу Способ приготовления: Отваренное мясо, картофель, свежий огурец, редис и белки яиц нарежьте небольшими кубиками. Зеленый лук мелко нарежьте, перетрите с солью. Желтки отваренных яиц перетрите с горчицей, солью, сахаром и сметаной, затем эту смесь разбавьте в хлебном квасе. Подготовленные продукты залейте заправленным квасом, перемешайте, посолите по вкусу и поставьте в холодильник на один час. Готовую окрошку украсьте измельченной зеленью укропа. Приятного аппетита!