Готовим шашлык по-карски с почками и барбарисом - «Советы Хозяйке»

Помидоры, лук и сушеный барбарис дарят этому способу приготовления шашлыка особую изюминку и роскошный аромат. Время подготовки Время приготовления Порции 3 часа 20 минут 6-7 порций Ингредиенты Баранина - 1,5 кг Лук репчатый - 2 шт. Почки бараньи - 1 шт. Помидор - 1 шт. Сало баранье - 50 г Зеленый лук - пучок Барбарис - 20 г Лимон - 0,5 шт. Соус Ткемали - 50 г Зелень - по вкусу Соль, черный перец - по вкусу Способ приготовления Для маринада смешайте нарезанный кольцами лук, ткемали ягоды барбариса, лимонный сок соль и черный перец. Мясо нарежьте крупными кусками (по одному на порцию) и замаринуйте на 3-4 часа. Маринованное мясо наденьте на шампур, с одного конца наденьте очищенную от пленки баранью почку, а с другого - целый некрупный помидор. Смажьте мясо топленым кур­дючным салом и жарьте над углями или в гриле. Как и с чем подавать При подаче шашлык, почку и помидор снимите со шпажки, уложите на блюдо и гарнируйте кольцами сырого репчатого лука, дольками лимона, зеленым луком и зеленью петрушки. Отдельно подайте соус ткемали и свежий или сушеный моло­тый барбарис. Приятного аппетита!