Салат из баклажанов "Вечер в Баку" - «Рецепты советы»

Моя бакинская бабушка очень любила готовить баклажаны с чесноком и помидорами. Но время не стоит на месте, и этот рецепт - прекрасный пример кухни фьюжн, где кавказский темперамент встречается с азиатским колоритом. Время подготовки Время приготовления Порции 30 минут 2-3 часа 5-6 порций Ингредиенты Баклажан - 3 шт Чеснок - 3 зубчика Перец-чили - 1 шт Зеленый лук - 4 стрелки Сахар - 1 ст ложка Соль - 2 ст ложки Соус соевый - 1 ст ложка Имбирь сухой - 1 ст ложка Сок лимонный - 1 ст ложка Способ приготовления Баклажаны вымойте и удалите плодоножку. Порежьте баклажаны брусочками толщиной в 1 сантиметр. Засыпьте баклажаны солью, перемешайте и дайте постоять минут 15, чтоб вышла горечь. Промойте брусочки от соли и обжарьте на растительном масле. Пока жарятся баклажаны, нарежьте острый перец. Лук нарежьте полукольцами и измельчите чеснок. Готовые баклажаны переложите на бумажное полотенце и дайте стечь лишнему маслу. На остатках масла пропассеруйте перец, лук и чеснок. В мисочке соедините соевый соус, сок лимона, имбирь (можно брать, как сухой, так и свежий, измельченный на терке), сахар. Размешайте до растворения сахара. Соедините соус и обжаренные лук, чеснок и перец вместе с баклажанами. Хорошо перемешайте, остудите, переложите в банку и дайте настояться пару часов. Как подавать Подавайте как закуску к мясным блюдам и картофелю. Приятного аппетита!