Томатно-чесночный соус на бульоне - «Рецепты советы»

Чесночный соус, приготовленный по этому рецепту, можно есть круглый год, и сделать его в состоянии даже неопытный кулинар. Записывайте рецепт! Время подготовки Время приготовления Порции 15 минут 55 минут - Ингредиенты Томатная паста – 40 мл. Помидор – 150 г. Чеснок – 5 зубчиков. Свежая петрушка – 50 г. Свежий укроп – 50 г. Растительное масло – 40 мл. Бульон – 100 мл. Способ приготовления Три зубчика чеснока мелко порежьте, оставшийся чеснок раздавите специальным прессом. Мелко порежьте зелень и перетрите с небольшим количеством соли и пропущенным через пресс чесноком. При желании можно добавить немного перца или других специй по вкусу. Разогрейте масло, использовав половину указанного в рецепте, и обжарьте в нем нарезанный кусочками чеснок. Долго жарить не нужно, достаточно 3–4 минут. Уберите жареный чеснок, а на сковороду добавьте томатную пасту и обжарьте ее в течение пары минут в чесночном масле. Влейте бульон, размешайте его с томатной пастой и прокипятите соус в течение 2–3 минут. Помидор обдайте кипятком и очистите от шкурки. Срежьте уплотнение возле плодоножки, удалите семена. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте свежий помидор на отдельной сковородке в оставшемся масле в течение 5 минут, смешайте с томатной пастой и бульоном. Добавьте пряную смесь со свежим чесноком, перемешайте, снимите с огня. Перелейте соус в соусник и остудите или используйте горячим в качестве подливы. Как и с чем подавать Чесночно-томатный соус больше всего подходит к мясу. Подают его также к блюдам из птицы.