Молдавские щи с крапивой - «Рецепты советы»

Крапива – это вовсе не сорняк, и не только полезное в медицине растение. Из нее также можно готовить превосходные блюда, например молдавские щи с крапивой. Время подготовки Время приготовления Порции 10-15 минут 45-55 минут 5-6 порций Ингредиенты Вода - 2 л Крапива - 300–400 г Щавель - 1 пучок Рис - 1/2 стакана Хлебный квас - 1 стакан Яйцо - 5 шт. Сметана - 4 ст. л. по вкусу Масло сливочное - 2 ст. л. Соль - по вкусу Лавровый лист - по вкусу Укроп - по вкусу Любисток - по вкусу Морковь - 1/2 шт. Корень петрушки - 1/2 шт. Лук репчатый - 1/2 шт. Перец - по вкусу Петрушка - по вкусу Способ приготовления Крапиву переберите, помойте, положите в кипяток на 1–2 минуты и сразу же откиньте на сито. Затем нарежьте в виде лапши, сложите в сотейник, добавьте сливочное масло, немно­го воды и тушите до готовности. Морковь, корень петрушки, репчатый лук нарежьте, опустите в ки­пяток, затем добавьте перебранный и промытый рис и варите 8–10 минут. Добавьте припущенную крапиву, нарезанный щавель, хлебный квас, прокипятите и кастрюлю сдвиньте на край плиты. Желток взбейте со сметаной и влейте в щи тонкой струей, помешивая, чтобы не было хлопьев, добавьте по вкусу соль, перец, зелень укропа и петрушки. Как и с чем подавать При подаче на стол в каждую тарелку положите отваренное вкру­тую яйцо, влейте щи, добавьте ложку сметаны и посыпьте зе­ленью укропа, петрушки, ляуштяна (любисток), измельченным лавровым листом. Приятного аппетита!