Жур с колбасой - «Рецепты советы»

Это старинное блюдо называется так же, как и мучная закваска, на основе которой жур готовится. Время подготовки Время приготовления Порции 15 50 4 Ингредиенты Мука - 100 г 30 г для посыпки Вода - 500 мл Морковь - 100 г Лук репчатый - 50 г Корень петрушки - 50 г Корень сельдерея - 50 г Колбаса - 200 г Картофель - 800 г Жир - по вкусу Соль - по вкусу Чеснок - по вкусу Способ приготовления Сразу надо приготовить жур. Для этого муку размешайте с водой, влейте в стеклянную или глиняную посуду и поставьте в теплое место. Когда жур закиснет, он приобретет кисловатый вкус и приятный запах. Жур был известен у славянских народов ещё со времен Владимира Мономаха и представлял собой похлебку из овсяной муки. Из вымытых и очищенных овощей сварите бульон, влейте приготовленный жур, приправьте мукой, закипятите, посолите. Положите нарезанную колбасу и растертый с солью чеснок. Как и с чем подавать _