Соус «Болоньезе» - «Рецепты советы»

Соус Болоньезе — мясной соус для итальянской пасты родом из Болоньи. Традиционно готовится жителями Болоньи со свежими тальятелле и лазаньей. Менее традиционно соус сервируется с макаронами или другими типами пасты. Время подготовки Время приготовления Порции 15-20 минут 30-40 минут 4-5 порций Ингредиенты Говяжий фарш - 500 г Морковь - 1 шт. Лук - 1 шт. Сельдерей - 2 веточки Чеснок - 2 зубчика Шалфей (или тимьян) - 1 веточка Розмарин - 1 веточка Масло оливковое - 2 ст.л. Вино красное сухое - 100 мл Вода - 2 мульти- стакана Лавровый лист - 1 шт. Масло сливочное - 50 г Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Способ приготовления Измельчить морковь, сельдерей, лук и чеснок. В режиме «Поджаривание» разогреть сливочное и оливковое масло. Добавить лавровый лист, шалфей и измельченные овощи, слегка обжарить в течение 5-6 мин. Добавить мясной фарш, посолить, поперчить и готовить при открытой крышке, помешивая и разминая мясные комочки, пока не выпарится вся жидкость. Влить красное вино и тушить при открытой крышке, пока оно не выпарится. Добавить помидоры, воду и веточку розмарина, перемешать. Закрыть крышку и готовить в режиме «Тушение» в течение 30-40 минут. Как и с чем подавать Готовый соус можно использовать в приготовлении пасты или лазаньи. Приятного аппетита!