Яйца по-флорентийски со скумбрией - «Рецепты советы»

Знаменитая подача яиц пашот на хрустящем тосте с копченой скумбрией и шпинатом, обязана своим появлением Катерине Медичи, ведь именно она распространила моду на шпинат. Время подготовки Время приготовления Порции 10 минут 15 минут 4 Ингредиенты копченое филе скумбрии сливочное масло - 1 ст. л листовой шпинат - 200 г яйца - 4 шт винный уксуса - 1 ст. л тост - 4 ломтика лимон для украшения Способ приготовления На медленном огне доведите до кипения воду в глубокой кастрюле, затем добавьте туда уксус. Разбейте яйцо в небольшую чашку и аккуратно налейте в кастрюлю. Готовьте яйцо 2-3 минуты пока не получите пашот. Достаньте шумовкой и вылоижите на тарелку. Растопить сливочное масло в кастрюльке и приготовьте в нём шпинат. Для подачи поджарьте ломтики тоста и намажьте маслом.Выложите на тосты шпинат, затем скумбрию и сверху яйцо-пашот. Подавайте незамедлительно украсив долькой лимона.