Телячьи медальоны со сливочным соусом - «Рецепты советы»
Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 50 минут | 30 минут | 4 |
Ингредиенты
- Телячьи отбивные - 4 шт.
- Помидоры черри - 200 гр.
- Красный лук - 1 гол.
- Белое сухое вино - 200 мл.
- Сливки - 50 мл.
- Петрушка - 20 гр.
- Горчица - 2 ст. л.
- Листья эстрагона - 20 гр.
- Сливочное масло - 50 гр.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления
1. Отбить мясо.
2. Обжарить мелко нарубленный лук на сливочном масле - до тех пор, пока он не станет мягким, добавить белого вина и тушить на сильном огне, пока вино не выпарится наполовину.
3. Добавить сливки, уменьшить огонь и, взбивая соус венчиком, томить примерно минуту. Снять соус с огня.
4. Телячьи медальоны посолить, поперчить и обжарить на сливочном масле с двух сторон.
5. Переложить готовые медальоны в теплое место, упаковав в фольгу.
6. Остатки мясного соуса на сковороде, где жарились медальоны, долить винно-сливочный соус, добавить горчицу, посолить, поперчить, взбить венчиком и тушить две минуты, потом добавить помидоры и пряные травы и тушить еще минуту-другую.
Как и с чем подавать:
Полить соусом медальоны перед подачей на стол.
Подавайте блюдо с бокалом белого вина.
Приятного аппетита!
