Телячьи медальоны со сливочным соусом - «Рецепты советы»

В настроении для чего-то нового? Попробуйте лучший вариант мяса из телятины! Время подготовки Время приготовления Порции 50 минут 30 минут 4 Ингредиенты Телячьи отбивные - 4 шт. Помидоры черри - 200 гр. Красный лук - 1 гол. Белое сухое вино - 200 мл. Сливки - 50 мл. Петрушка - 20 гр. Горчица - 2 ст. л. Листья эстрагона - 20 гр. Сливочное масло - 50 гр. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Способ приготовления 1. Отбить мясо. 2. Обжарить мелко нарубленный лук на сливочном масле - до тех пор, пока он не станет мягким, добавить белого вина и тушить на сильном огне, пока вино не выпарится наполовину. 3. Добавить сливки, уменьшить огонь и, взбивая соус венчиком, томить примерно минуту. Снять соус с огня. 4. Телячьи медальоны посолить, поперчить и обжарить на сливочном масле с двух сторон. 5. Переложить готовые медальоны в теплое место, упаковав в фольгу. 6. Остатки мясного соуса на сковороде, где жарились медальоны, долить винно-сливочный соус, добавить горчицу, посолить, поперчить, взбить венчиком и тушить две минуты, потом добавить помидоры и пряные травы и тушить еще минуту-другую. Как и с чем подавать: Полить соусом медальоны перед подачей на стол. Подавайте блюдо с бокалом белого вина. Приятного аппетита!