Буженина по-немецки к новогоднему столу - «Рецепты советы»

Буженина - это классика новогоднего стола. Это мясо превосходно украсит праздничный стол и сможет насытить своих необыкновенным вкусом всех ваших гостей. Время подготовки Время приготовления Порции 60-70 минут 60-90 минут 6-8 порций Ингредиенты Свиной окорок - 2,5-2,8 кг. Лук - 1-2 шт. Морковь - 1 шт. Чеснок - 3-4 зубчика. Сало - 50 г. Варенье сливовое кислое - 3-5 ст.л. Соль - по вкусу. Черный молотый перец - по вкусу. Способ приготовления Свиной окорок нашпигуйте тонкими брусочками моркови, сала и чеснока – равномерно со всех сторон и оботрите солью и свежемолотым черным перцем. Лук почистите и порежьте кольцами толщиной 3-4 мм. Кольца не разделяйте на тонкие колечки. Весь окорок обложите луковыми кольцами – как можно плотнее, чтобы не было дырочек, плотно замотайте в пищевую пленку, положите мясо в тарелку и уберите на самую нижнюю полку в холодильник на 5 дней. Минимум – на три. По истечении этого срока выньте мясо из холодильника, дайте ему нагреться до комнатной температуры, снимите пленку и лук и выбросите их. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, поместите в нее окорок, плотно накройте его фольгой – и отправьте в разогретую до 220-240°С духовку. На заметку! Время запекания рассчитывается следующим образом: 1 час на 1 килограмм мяса. Т.е. если кусок у вас 2 кг 800 г, то запекать его надо примерно 2 часа и 40 минут. Когда пройдет две трети времени, мясо выньте из духовки, уберите фольгу и намажьте его сливовым повидлом. Это придаст золотистую корочку буженине. После этого верните мясо в духовку допекаться. Как и с чем подавать: Блюдо можно подавать и горячим, и холодным к любимому соусу Приятного аппетита!